Boterkoek

1. Verwarm de oven op 175 graden
2. Zeef de bloem in een kom. Voeg de vanille, snuf zout, suiker en geraspte citroenschil aan de kom toe. Meng goed
3. Snijd de koude boter in kleine blokjes. Voeg die aan de kom toe en kneed met je handen tot een samenhangend deeg. Leg het deeg 15 min. even in de koelkast om te rusten
4. Verdeel wat bakpapier in een bakvorm (ca. 20 cm) en verdeel het boterdeeg over de bodem. Strijk glad en gebruik een vork om streepjes in te maken
5. Bestrijk het deeg met de plantaardige melk, daar wordt ie mooi bruin van
6. Schuif voor 25-30 minuten de oven in
7. Laat goed afkoelen en snijd in vierkantjes of in taartpunten

Ook lekker met amandelschaafsel, speculaaskruiden of geraspte gember.

In deze video neemt Lisa Stel je mee door het recept!